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विभिन्न प्रकार के प्राचीन अनाज ज्वार लाल, खाद्य उद्योग में अपने विविध अनुप्रयोगों के लिए हाल के वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है। यह ग्लूटेन-मुक्त अनाज न केवल दुनिया के कई हिस्सों में एक प्रधान है, बल्कि इसके अद्वितीय पोषण प्रोफ़ाइल और स्वास्थ्य लाभों के कारण विभिन्न खाद्य उत्पादों में एक तेजी से पसंदीदा घटक है। लाल रंग की एक उत्कृष्ट विशेषता है